MÄLZERxWOLL Carbonstahl-Pfanne 28 cm

Die Carbonstahl-Pfanne von MÄLZERxWOLL mit 28 cm Durchmesser bietet viel Bratfläche für größere Portionen und Zutaten, die beim Anbraten ausreichend Platz benötigen. Fleisch, Bratkartoffeln oder Gemüse lassen sich bei hoher Temperatur kräftig bräunen und entwickeln intensive Röstaromen. Carbonstahl reagiert schnell auf die Hitzezufuhr und ermöglicht dadurch eine unmittelbare Kontrolle über den Bratvorgang.

Die Pfanne kommt ohne klassische Antihaftbeschichtung aus und ist PFAS-frei. Stattdessen bildet sich auf dem Carbonstahl durch Hitze, Fett und regelmäßige Nutzung eine natürliche Patina. Eine erste Grundlage dafür ist bereits vorhanden, da die Pfanne vorgebrannt geliefert wird. Je häufiger sie verwendet wird, desto stärker entwickelt sich die charakteristische Oberfläche und damit auch der natürliche Antihafteffekt. Dass die Pfanne dabei dunkler und unregelmäßiger wird, ist gewollt und typisch für Carbonstahl.

Mit einem Bodendurchmesser von 22 cm eignet sich die 28-cm-Ausführung besonders gut, wenn mehrere Zutaten gleichzeitig angebraten oder größere Mengen zubereitet werden sollen. Der massive Edelstahlstiel ist fest mit dem Pfannenkörper vernietet und gibt beim Anheben und Schwenken sicheren Halt. Die Pfanne kann auf allen Herdarten einschließlich Induktion eingesetzt werden.

Produktdetails:

– Produkttyp: Carbonstahl-Pfanne
– Serie: MÄLZERxWOLL
– Durchmesser: 28 cm
– Höhe: 5 cm
– Bodendurchmesser: 22 cm
– Gewicht: 1,674 kg
– Material: Carbonstahl
– Vorgebrannt
– Entwickelt durch Gebrauch eine natürliche Patina
– Natürlicher Antihafteffekt nach dem Einbrennen
– PFAS-frei
– Fester, vernieteter Edelstahlstiel
– Für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet
– Reinigung: Handwäsche

Produktpflege:

Carbonstahl sollte nach dem Gebrauch von Hand gereinigt und anschließend vollständig abgetrocknet werden. Längeres Einweichen und anhaltende Feuchtigkeit sind zu vermeiden, da das Material rosten kann. Nach der Reinigung kann die trockene Pfanne dünn mit einem geeigneten Speiseöl eingerieben werden. Die dunkler werdende Patina ist kein Verschleiß, sondern ausdrücklich erwünscht und sollte bei der Reinigung erhalten bleiben. Sie entwickelt sich mit jeder Nutzung weiter und unterstützt den natürlichen Antihafteffekt.

MÄLZERxWOLL verbindet Tim Mälzers Erfahrung aus der professionellen Küche mit der langjährigen Kochgeschirrkompetenz von WOLL. Die gemeinsame Kollektion setzt mit Carbonstahl, 5-ply Mehrschicht-Edelstahl und Aluminiumguss auf unterschiedliche Materialien, deren Eigenschaften gezielt für verschiedene Kochtechniken genutzt werden.