Nudeln selbst machen
Weltnudeltag
Am 25. Oktober ist Weltnudeltag. Dieser wird schon seit über 30 Jahren immer am selben Tag im Jahr gefeiert. Nudeln sind auf der ganzen Welt sehr beliebt und deshalb brauchen sie natürlich auch einen Ehrentag. Durch den Weltnudeltag soll der weltweite Pastakonsum gefördert werden und die gesundheitlichen Vorzüge von Nudeln in den Fokus rücken.
Zugunsten des Weltnudeltags empfehlen wir, einfach mal Pasta selbst herzustellen.
Nudeln á la Marcato
1. Mehl in eine Schüssel geben, Eier dazugeben und Wasser in die Mitte gießen. Die Eier und das Wasser mit einer Gabel verquirlen und mit dem Mehl vermengen. Kein Salz hinzufügen.
2. Die Mischung mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. So viel Wasser bzw. Mehl hinzugeben, bis der Teig weder an den Händen klebt noch zu trocken ist.
3. Teig aus der Schüssel nehmen und auf den bemehlten Tisch legen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Regler der Maschine auf 0 stellen und ein Stück Teig durch die Walzen laufen lassen. Dieses Vorgehen mit jeder Stufe jeweils zweimal wiederholen, bis das Teigblatt die gewünschte Stärke erreicht hat.
5. Nun die Lieblingsnudeln mit dem passenden Aufsatz formen.
6. Die Maschine nicht mit Wasser reinigen! Stattdessen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Pinsel abpinseln.
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