HORL Brotmesser Nussbaum mit Wellenschliff 24 cm

Das HORL Brotmesser mit Nussbaumholzgriff vereint eine präzise entwickelte Schneidengeometrie mit hochwertigen Materialien und einer klaren, zeitlosen Gestaltung. Ob kräftiges Sauerteigbrot mit fester Kruste, luftiges Baguette oder weiche Brioche, der speziell entwickelte Triple Pro Cut Wellenschliff ermöglicht gleichmäßige Schnitte durch unterschiedliche Brotstrukturen. Die beidseitig geschliffene Klinge unterstützt dabei eine gerade Schnittführung und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.

Das Besondere am Triple Pro Cut ist das Zusammenspiel dreier Schneidenelemente. Die ausgeprägten Zacken greifen zuverlässig in feste Brotkrusten, während die geschwungenen Wellen das saubere Durchtrennen der weichen Krume ermöglichen. Ergänzt wird die Geometrie durch glatte Plateaus, die insbesondere beim letzten Schnitt durch den Brotboden ihre Wirkung entfalten. Dadurch lassen sich Brotscheiben schneiden, ohne die Krume unnötig zusammenzudrücken oder auszufransen.

Gefertigt wird die 24 cm lange Klinge aus schwedischem Sandvik 12C27 Messerstahl mit einer Härte von 59 bis 60 HRC. Der breite Klingenrücken sorgt für Stabilität und unterstützt eine kontrollierte Messerführung. Mit einem beidseitigen Schleifwinkel von jeweils 15° und einer leicht kopflastigen Gewichtsverteilung gleitet das Messer mit geringem Kraftaufwand durch verschiedene Brotsorten.

Einen warmen, charaktervollen Kontrast zur klaren Linienführung der Klinge bildet der Griff aus massivem Nussbaumholz. Seine dunkle Farbgebung und die individuelle Holzmaserung verleihen jedem Messer eine natürliche, eigenständige Optik. Die leicht bauchige Form liegt angenehm in der Hand und unterstützt eine sichere Führung. Für eine sorgfältige Verarbeitung wird das Holz von Hand verleimt, geschliffen und geölt. Die nietenlose Steck-Erl-Konstruktion fügt sich harmonisch in das reduzierte Design ein. Optisch ist der Griff auf die HORL Rollschleifer aus Nussbaum abgestimmt.

Auch bei der Messerpflege bietet das HORL Brotmesser eine Besonderheit. Der Triple Pro Cut Wellenschliff lässt sich mit einem kompatiblen HORL Rollschleifer selbst nachschärfen. Da die Schneide bereits werkseitig im 15° Winkel geschliffen ist, genügt es, das Messer an der entsprechenden Schleiflehre zu fixieren und die Schneide mit der Keramik- oder Edelstahl-Abziehscheibe abzuziehen. Ein vorheriges Einschleifen mit der Diamantscheibe ist nicht erforderlich. Kompatibel sind alle HORL Rollschleifer mit 15° Schleifwinkel, ausgenommen der HORL 2 Cruise.

Produktdetails:

- Produkttyp: Brotmesser mit Wellenschliff
- Schneidengeometrie: Triple Pro Cut
- Klingenmaterial: Sandvik 12C27 Messerstahl, rostfrei
- Klingenhärte: 59–60 HRC
- Klingenfinish: abpoliert, vollständig überschliffen
- Klingenprofil: gerade Klinge mit abfallender Spitze
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Schleifwinkel: 15° je Seite
- Schneidwinkel: 30° gesamt
- Klingenlänge: 24 cm
- Klingenhöhe: 4,2 cm
- Klingenstärke: 0,4 cm
- Griffmaterial: Massivholz, Nussbaum
- Griffart: Steck-Erl, nietenlos
- Grifflänge: 14,4 cm
- Gesamtlänge: 39,5 cm
- Gesamthöhe: 4,7 cm
- Gewicht: 0,19 kg
- Geeignet für: Rechts- und Linkshänder
- Herstellung: Deutschland
- Besonderheit: Wellenschliff mit HORL Rollschleifern nachschärfbar
- Kompatibilität: HORL Rollschleifer mit 15° Schleifwinkel, ausgenommen HORL 2 Cruise
- Spülmaschinengeeignet: Nein

Produktpflege:

Das HORL Brotmesser mit Nussbaumholzgriff sollte nach jeder Verwendung von Hand mit einem weichen Schwamm oder Tuch und mildem Spülmittel gereinigt werden. Anschließend Klinge und Griff sorgfältig abtrocknen. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Insbesondere der Massivholzgriff sollte weder längerer Feuchtigkeit ausgesetzt noch in Wasser eingeweicht werden.

Um die natürliche Oberfläche des Nussbaumholzes zu pflegen, empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Leinöl, Walnussöl oder einem geeigneten Holzpflegeöl. Das Öl unterstützt den Erhalt der angenehmen Haptik und schützt das Holz vor dem Austrocknen. Zur Aufbewahrung eignet sich ein trockener Platz in einem Messerblock oder an einer geeigneten Magnetleiste. Direkte Sonneneinstrahlung, anhaltende Nässe und der ungeschützte Kontakt mit anderen Küchenwerkzeugen sollten vermieden werden.

Für die regelmäßige Pflege der Schneide kann ein kompatibler HORL Rollschleifer verwendet werden. Hierfür wird das Messer im 15° Winkel fixiert und mit wenigen Zügen der Keramik- oder Edelstahl-Abziehscheibe bearbeitet. Auf ein erneutes Einschleifen mit der Diamantscheibe kann bei der normalen Schneidenpflege verzichtet werden.

Die Marke HORL wurde 2016 von Otmar und Timo Horl in Freiburg im Breisgau gegründet. Das Familienunternehmen verbindet technische Entwicklung mit handwerklicher Fertigung und einer reduzierten, funktionalen Formensprache. Bekannt geworden durch seine Rollschleifer, arbeitet HORL eng mit Fertigungspartnern im Schwarzwald zusammen und legt besonderen Wert auf durchdachte Konstruktionen, hochwertige Materialien und eine präzise Verarbeitung.