HORL Brotmesser Eiche mit Wellenschliff 24 cm

Das HORL Brotmesser mit Eichenholzgriff verbindet eine speziell entwickelte Klingengeometrie mit präziser Verarbeitung und einem durchdachten Design. Der innovative Triple Pro Cut Wellenschliff ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte durch unterschiedliche Brotsorten, von knusprigem Sauerteigbrot über Baguette bis hin zu weicher Brioche. Dank der beidseitig geschliffenen Klinge eignet sich das Messer gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder.

Die Besonderheit liegt in der dreiteiligen Schneidengeometrie. Während die ausgeprägten Zacken selbst feste Brotkrusten durchdringen, sorgen die dazwischenliegenden Wellen für einen gleichmäßigen Schnitt durch die Krume. Glatte Plateaus unterstützen das vollständige Durchtrennen des Brotbodens, ohne das Brot unnötig zusammenzudrücken oder auszufransen. So lassen sich auch empfindliche Backwaren sauber portionieren.

Die 24 cm lange Klinge besteht aus rostfreiem schwedischem Sandvik 12C27 Messerstahl mit einer Härte von 59 bis 60 HRC. Ihr breiter Klingenrücken verleiht ihr Stabilität, während der beidseitige Schliff mit jeweils 15° für eine präzise Schneidführung sorgt. Durch die leicht kopflastige Balance unterstützt das Eigengewicht des Messers die Schnittbewegung.

Der ergonomisch geformte Griff aus massivem Eichenholz zeichnet sich durch seine natürliche Maserung und eine angenehm gerundete Form aus. Das Holz wird von Hand verleimt, geschliffen und geölt. Die nietenlose Steck-Erl-Konstruktion unterstreicht das reduzierte Design. In Material und Gestaltung ist der Griff auf die HORL Rollschleifer aus Eiche abgestimmt.

Eine weitere Besonderheit ist die Möglichkeit, den Wellenschliff selbst zu pflegen. Anders als bei vielen herkömmlichen Brotmessern lässt sich die Schneide mit einem geeigneten HORL Rollschleifer im vorgegebenen 15° Winkel abziehen. Da das Messer bereits entsprechend geschliffen ausgeliefert wird, ist ein vorheriges Einschleifen mit der Diamantscheibe nicht erforderlich. Zur Pflege wird die Klinge an der Schleiflehre fixiert und mit der Keramik- oder Edelstahl-Abziehscheibe bearbeitet. Das Brotmesser ist mit allen HORL Rollschleifern kompatibel, ausgenommen dem HORL 2 Cruise.

Produktdetails:

- Produkttyp: Brotmesser mit Wellenschliff
- Schneidengeometrie: Triple Pro Cut
- Klingenmaterial: Sandvik 12C27 Messerstahl, rostfrei
- Klingenhärte: 59–60 HRC
- Klingenfinish: abpoliert, vollständig überschliffen
- Klingenprofil: gerade Klinge mit abfallender Spitze
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Schleifwinkel: 15° je Seite
- Schneidwinkel: 30° gesamt
- Klingenlänge: 24 cm
- Klingenhöhe: 4,2 cm
- Klingenstärke: 0,4 cm
- Griffmaterial: Massivholz, Eiche
- Griffart: Steck-Erl, nietenlos
- Grifflänge: 14,4 cm
- Gesamtlänge: 39,5 cm
- Gesamthöhe: 4,7 cm
- Gewicht: 0,19 kg
- Geeignet für: Rechts- und Linkshänder
- Herstellung: Deutschland
- Besonderheit: Wellenschliff mit HORL Rollschleifern nachschärfbar
- Kompatibilität: HORL Rollschleifer mit 15° Schleifwinkel, ausgenommen HORL 2 Cruise
- Spülmaschinengeeignet: Nein

Produktpflege:

Das HORL Brotmesser sollte ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm oder Tuch und mildem Spülmittel gereinigt werden. Anschließend die Klinge und den Holzgriff gründlich abtrocknen. Längere Feuchtigkeitseinwirkung und das Einweichen in Wasser sollten vermieden werden, da das Naturholz aufquellen kann.

Zur Pflege des Eichenholzgriffs empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Leinöl, Walnussöl oder einem geeigneten Holzpflegeöl. Dadurch bleibt die Oberfläche gepflegt und die natürliche Haptik des Holzes erhalten. Das Messer sollte an einem trockenen Ort, vorzugsweise in einem Messerblock oder an einer geeigneten Magnetleiste, aufbewahrt werden. Eine lose Lagerung in der Schublade ist zu vermeiden, um die Klinge vor Beschädigungen zu schützen.

Zur Erhaltung der Schneidleistung kann die Klinge regelmäßig mit einem kompatiblen HORL Rollschleifer im 15° Winkel abgezogen werden. Hierfür eignet sich die Keramik- oder Edelstahl-Abziehscheibe. Ein erneutes Einschleifen mit der Diamantscheibe ist bei der regulären Pflege nicht notwendig.

HORL ist ein Familienunternehmen aus Freiburg im Breisgau, das 2016 von Otmar und Timo Horl gegründet wurde. Bekannt wurde die Marke durch ihre Rollschleifer, die eine präzise Messerpflege mit einer einfachen Handhabung verbinden. Gemeinsam mit Fertigungspartnern im Schwarzwald entwickelt HORL Produkte, bei denen technische Funktionalität, sorgfältige Materialauswahl und eine klare Formensprache im Mittelpunkt stehen.