DE BUYER Bratpfanne „AFFINITY“ Edelstahl 32 cm

Wer regelmäßig für mehrere Personen kocht oder größere Mengen gleichzeitig zubereiten möchte, findet in der Bratpfanne „AFFINITY“ von DE BUYER mit 32 cm Durchmesser ein vielseitiges Kochgeschirr. Die großzügige Bratfläche bietet ausreichend Platz für mehrere Fleischstücke, größere Fischfilets oder reichhaltige Gemüsegerichte. Auch Bratkartoffeln und andere Zutaten, die für eine gleichmäßige Bräunung möglichst viel Kontakt zur heißen Oberfläche benötigen, lassen sich darin gut zubereiten. Die unbeschichtete Edelstahlfläche ermöglicht dabei kräftiges Anbraten und die Entwicklung intensiver Röstaromen.

Die besondere Stärke der Serie „AFFINITY“ liegt in ihrem fünflagigen Materialaufbau. Mehrere fest miteinander verbundene Schichten aus Edelstahl und Aluminium bilden einen durchgängigen Pfannenkörper, der die Wärme schnell aufnimmt und gleichmäßig weiterleitet. Anders als bei Kochgeschirr mit einem aufgesetzten Sandwichboden erstreckt sich diese Konstruktion bis in die Seitenwände. Das ist insbesondere bei einer großen Pfanne von Vorteil, da die Wärme über eine entsprechend große Fläche verteilt werden muss. Gleichzeitig lässt sich die Temperatur präzise regulieren, sodass nach dem scharfen Anbraten unmittelbar auf eine schonendere Garstufe gewechselt werden kann.

Auch bei der Handhabung ist die Bratpfanne auf einen funktionalen Küchenalltag ausgelegt. Der fest vernietete Edelstahlgriff sorgt für eine stabile Verbindung zum Pfannenkörper. Über den leicht ausgestellten Rand lassen sich Bratensaft, ausgelassenes Fett oder Flüssigkeiten kontrolliert abgießen. Die hochglanzpolierte Oberfläche verleiht dem robusten Kochgeschirr eine elegante Optik. Die Pfanne ist für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet und kann mit einem passenden Edelstahldeckel der Serie „AFFINITY“ kombiniert werden.

Produktdetails:

- Produkttyp: Bratpfanne
- Serie: „AFFINITY“
- Material: fünflagiger Mehrschichtaufbau aus Edelstahl und Aluminium
- Durchmesser: 32 cm
- Bratfläche: Edelstahl, unbeschichtet
- Griff: fest vernieteter Edelstahlgriff
- Herdarten: Elektro, Gas, Glaskeramik und Induktion

Anwendungshinweise:

Bei der Verwendung der großen Edelstahlpfanne kommt es besonders auf eine gleichmäßige Erwärmung an. Deshalb empfiehlt es sich, die Pfanne zunächst bei mittlerer Herdleistung langsam auf Temperatur zu bringen. Die mehrlagige Konstruktion leitet die Wärme sehr effizient weiter, sodass die höchste Leistungsstufe normalerweise nicht benötigt wird. Wichtig ist außerdem, dass die verwendete Kochzone möglichst gut zur Größe des Pfannenbodens passt.

Vor dem Einlegen der Zutaten sollte etwas geeignetes Bratfett hinzugegeben werden. Die Pfanne darf nicht über längere Zeit leer oder ohne Fett beziehungsweise Gargut erhitzt werden. Beim Anbraten größerer Mengen ist es sinnvoll, die Zutaten nicht zu dicht nebeneinanderzulegen. So kann entstehende Feuchtigkeit besser entweichen und das Gargut erhält eine schöne Bräunung, anstatt im eigenen Saft zu garen.

Produktpflege:

Die unbeschichtete Edelstahloberfläche ist widerstandsfähig und lässt sich nach dem Gebrauch unkompliziert reinigen. Zunächst sollte die Pfanne etwas abkühlen, damit starke Temperaturunterschiede vermieden werden. Anschließend können Bratrückstände mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm entfernt werden.

Bei hartnäckigen Verkrustungen hilft es, etwas Wasser in die Pfanne zu geben und dieses kurz zu erwärmen. Dadurch lösen sich viele Rückstände, ohne dass die Oberfläche kräftig bearbeitet werden muss. Für die Reinigung der polierten Außenseite empfiehlt sich ein weiches Tuch. Gelegentlich auftretende Verfärbungen durch Hitze oder Kalkablagerungen können mit einem geeigneten Edelstahlreiniger behandelt werden. Nach dem Spülen sollte die Pfanne gründlich abgetrocknet werden.

Mit der Serie „AFFINITY“ zeigt DE BUYER, wie sich unterschiedliche Materialeigenschaften für anspruchsvolles Kochen nutzen lassen. Der französische Hersteller, dessen Geschichte bis ins Jahr 1830 zurückreicht, setzt bei dieser Kochgeschirrserie auf die Kombination aus wärmeleitendem Aluminium und robustem Edelstahl. Die 32 cm große Bratpfanne macht diese Technologie besonders bei umfangreicheren Zubereitungen nutzbar und verbindet eine großzügige Bratfläche mit der präzisen Temperaturkontrolle einer hochwertigen Mehrschichtkonstruktion.